Den samme vin kan smage forskelligt, alt efter hvilket glas du drikker den af. Det lyder måske som noget, kun sommelierer går op i, men forskellen er til at mærke, og det er ikke svært at vælge rigtigt, når du kender de grundlæggende former.
Med denne vinglas-guide får du styr på glassene til rødvin, hvidvin, rosé og mousserende vin. Du får også et bud på, hvilket vinglas du skal vælge, hvis du kun har plads til ét sæt, og råd om at skænke, vaske og opbevare glassene, så de holder.
Kort fortalt:
- Rødvin har brug for et stort bæger, så vinen får luft og duften samles.
- Hvidvin og rosé serveres i et mindre glas, som holder vinen kølig.
- Mousserende vin kan drikkes af fløjter, men et tulipanformet glas giver mere duft.
- Har du kun plads til ét sæt, så vælg et godt universalglas med tynd kant.
Derfor betyder formen på vinglasset noget
Meget af det, vi opfatter som smag, er i virkeligheden duft. Et godt vinglas har et bæger, der er bredest forneden og smallere ved åbningen. Når du svinger vinen rundt, kommer der luft til den, og duftstofferne samles i toppen af glasset, lige der, hvor næsen er.
Tre ting kendetegner et godt vinglas: en tynd kant, så vinen glider let ind i munden, klart glas, så du kan se vinens farve, og en stilk, så du kan holde glasset uden at varme vinen op med hånden.
Hvilket vinglas til rødvin?
Rødvin har brug for plads. Et stort bæger giver vinen kontakt med luften, så den åbner sig, og der er plads til at svinge den. Der findes to klassiske former.
Bordeaux-glasset
Bordeaux-glasset er højt med et stort, aflangt bæger. Det passer til kraftige rødvine som Cabernet Sauvignon, Merlot og Syrah, hvor der er meget frugt og mange tanniner. Har du kun plads til én type rødvinsglas, er det denne form, du skal gå efter.
Bourgogne-glasset
Bourgogne-glasset har et bredt, ballonformet bæger. Det er lavet til lettere og mere aromatiske rødvine som Pinot Noir, hvor den brede form samler de fine dufte. Det er et dejligt glas at have, men ikke nødvendigt for at komme i gang.
Hvilket vinglas til hvidvin og rosé?
Hvidvin serveres koldere end rødvin, og derfor er glasset mindre. Et mindre bæger betyder, at du skænker mindre ad gangen, så vinen ikke når at blive lun i glasset, og de friske dufte bliver holdt samlet.
Til friske, lette hvidvine som Sauvignon Blanc og Riesling passer et smalt, tulipanformet glas. Fyldige, fadlagrede hvidvine som mange Chardonnay-vine har godt af et lidt bredere bæger. Rosé fungerer fint i et almindeligt hvidvinsglas.
Champagne og mousserende vin: fløjte, tulipan eller skål?
Den smalle fløjte er klassikeren til champagne, cava og crémant. Den holder på boblerne og viser de fine perler, der stiger op gennem vinen. Til gengæld giver den lille åbning ikke meget plads til duften.
Derfor vælger mange i dag et tulipanformet glas, der er bredere på midten og smallere foroven. Det bevarer boblerne og giver mere duft. Et godt hvidvinsglas kan også bruges. Den lave champagneskål er smuk og nostalgisk, men boblerne forsvinder hurtigt fra den brede overflade. Se udvalget af champagneglas, hvis du vil have et sæt til nytår og fester.
Dessertvin og portvin
Søde vine og hedvine serveres i mindre mængder og i mindre glas. Et lille hvidvinsglas eller et egentligt dessertvinsglas fungerer fint, så duften ikke forsvinder i et for stort bæger.
Har du kun plads til ét sæt vinglas?
De fleste hjem har ikke brug for fem forskellige glas. Et godt universalglas med et mellemstort, tulipanformet bæger klarer både rødvin, hvidvin og rosé, og det fungerer også til mousserende vin. Vælg et glas på omkring 40–50 cl, så der er plads til at svinge vinen.
Et godt udgangspunkt for et hjem, der holder middage, er:
- 6–8 universalglas eller rødvinsglas
- 6–8 hvidvinsglas, hvis du drikker meget hvidvin
- 6 champagneglas til fester og nytår
- Vandglas til alle pladser ved bordet
Køb gerne et par ekstra af de glas, du bruger mest. Glas går i stykker, og modeller udgår. Hvis du er i tvivl om, hvor glassene skal stå på bordet, kan du se vores guide til borddækning trin for trin.
Sådan bruger og passer du på dine vinglas
- Hold glasset i stilken. Så bliver vinen ikke varm af hånden, og der kommer ikke fingeraftryk på bægeret.
- Skænk ikke for meget. Fyld rødvinsglasset op til det bredeste sted, typisk en tredjedel, og hvidvinsglasset lidt mindre. Så er der plads til at svinge vinen.
- Ram den rigtige temperatur. Kraftig rødvin har det bedst ved 16–18 grader, mens let rødvin som Pinot Noir gerne må være køligere, omkring 12–14 grader. Hvidvin og rosé serveres ved 8–12 grader og bobler ved 6–8 grader. En vinkøler på bordet holder hvidvinen kold gennem middagen.
- Giv rødvinen luft. Unge, kraftige rødvine bliver ofte blødere af at stå en times tid i en karaffel, før de serveres.
- Åbn flasken ordentligt. En tjenerproptrækker med to trin gør det lettere at få proppen op i ét stykke. Find proptrækkere og oplukkere, der ligger godt i hånden.
- Vask skånsomt. Tynde, mundblæste glas bør vaskes i hånden i varmt vand med meget lidt sæbe. Mange maskinfremstillede glas tåler opvaskemaskinen, men tjek altid producentens anvisning, og sørg for, at glassene ikke rører hinanden.
- Poler med et fnugfrit klæde. Hold om bægeret, ikke om foden, når du tørrer, så du ikke vrider stilken af.
- Opbevar glassene stående. Kanten er glassets mest sårbare sted, og glas, der står på hovedet, kan tage lugt fra hylden.
Find inspirationen hos KopK
Se hele udvalget af vinglas i flere former og størrelser, find vin- og bartilbehør til næste middag, og husk drikkeglas til vandet.
Ofte stillede spørgsmål
Hvad er forskellen på et rødvinsglas og et hvidvinsglas?
Rødvinsglasset har et større og bredere bæger, så vinen får luft, og de kraftige dufte kan folde sig ud. Hvidvinsglasset er mindre, så vinen holder sig kølig, og de friske dufte bliver samlet. Begge typer har en stilk, så du kan holde glasset uden at varme vinen op.
Hvor meget vin skal der i et vinglas?
Skænk rødvin op til glassets bredeste punkt, som regel omkring en tredjedel af glasset. Hvidvin skænkes i lidt mindre portioner, så den ikke når at blive varm. Mousserende vin kan du fylde lidt højere op i en fløjte, fordi der ikke er brug for at svinge den. Hellere lidt for lidt end for meget i glasset.
Kan vinglas komme i opvaskemaskinen?
Mange vinglas kan, men det afhænger af glasset. Tjek producentens anvisning. Tynde, mundblæste glas bør vaskes i hånden. Bruger du maskinen, så vælg et skånsomt program, og placer glassene, så de ikke rører hinanden. Med tiden kan glas, der ofte vaskes i maskine, blive matte.
Kan man drikke champagne af et hvidvinsglas?
Ja, og mange vinkendere foretrækker det. Et hvidvinsglas eller et tulipanformet glas giver mere plads til duften end en smal fløjte, og boblerne holder fint. Fløjten er stadig et smukt valg til en skål, men den er ikke nødvendig for at nyde en god mousserende vin.
KopK Bolig Magasin samler udvalgte boligprodukter fra danske webshops. Når du klikker videre til en forhandler og handler, kan vi modtage en kommission – det koster ikke dig noget ekstra.
