Et smukt dækket bord gør noget ved et måltid. Selv en almindelig hverdagsgryde bliver lidt mere festlig, når tallerkenerne står pænt, der er tændt et par lys, og servietten er andet end et stykke køkkenrulle. God borddækning kræver hverken dyrt porcelæn eller stive regler. Det handler om at gøre det rart for dem, der sidder ved bordet.
Her får du en enkel metode til at dække bord trin for trin: hvor bestik og glas skal stå, hvordan du pynter uden at fylde bordet op, og hvordan du skruer op og ned for festen, alt efter om det er fredagsaften eller juleaften.
Kort fortalt:
- Start med underlaget: dug, løber eller dækkeservietter, og regn med cirka 60 cm bordplads pr. person.
- Gaflen ligger til venstre, kniven til højre med æggen ind mod tallerkenen, og skeen yderst til højre.
- Bestikket lægges i den rækkefølge, det skal bruges, udefra og ind.
- Glassene står over kniven, og servietten ligger til venstre for gaflen eller på tallerkenen.
- Hold pynten lav, så gæsterne kan se hinanden, og brug uparfumerede lys ved maden.
Før du dækker bord: tre ting du skal afklare
Den bedste borddækning begynder, før du åbner skabet. Brug et øjeblik på at tænke over disse tre ting:
- Menuen. Antallet af retter bestemmer, hvor meget bestik og hvor mange glas hver gæst skal have. Serverer du forret, hovedret og dessert, skal der ligge bestik til alle tre.
- Antallet af gæster. Regn med omkring 60 cm bordkant pr. person, så ingen sidder med albuen i sidemandens tallerken. Er pladsen trang, så skru ned for pynten i stedet for at presse kuverterne sammen.
- Stemningen. En hyggelig hverdagsmiddag klarer sig fint med dækkeservietter og et enkelt lys. Til fest kan du finde dugen, de stilkede glas og blomsterne frem.
Borddækning trin for trin
Når planen er lagt, går selve borddækningen hurtigt. Følg trinene i denne rækkefølge, så slipper du for at flytte rundt på det hele bagefter.
1. Læg underlaget
Start med dug, bordløber eller dækkeservietter. En dug skal hænge nogenlunde lige langt ned i alle sider, typisk 20–30 cm. Løber og dækkeservietter giver et mere afslappet udtryk og lader træet i bordpladen komme til sin ret. Dækkeservietter i jute og andre naturmaterialer er gode til hverdag, fordi de beskytter bordet og er nemme at holde rene.
2. Sæt tallerkenerne
Tallerkenen står midt for stolen, et par centimeter fra bordkanten. Bruger du en kuverttallerken, altså en større undertallerken, står den nederst, og forretstallerkenen eller den dybe tallerken sættes ovenpå. Brødtallerkenen står til venstre over gaflerne. Enkle middagstallerkener i en rolig farve er et sikkert valg, fordi maden står flot på dem, og de passer til næsten alt.
3. Læg bestikket
Gaflen ligger til venstre for tallerkenen og kniven til højre med æggen vendt ind mod tallerkenen. Skal der bruges ske til suppe eller forret, ligger den yderst til højre for kniven. Bestikket lægges i den rækkefølge, det skal bruges, så gæsterne arbejder sig udefra og ind. Skafternes ender skal flugte og ligge cirka en fingerbredde fra bordkanten.
Dessertbestikket kan ligge vandret over tallerkenen: skeen øverst med skaftet mod højre og gaflen under med skaftet mod venstre. Et ensartet bestiksæt med dele nok til alle gør det let at dække pænt, også når der kommer flere gæster end normalt.
4. Sæt glassene
Glassene står over kniven i højre side. Vandglasset står typisk tættest på tallerkenen, og har du flere vinglas, stiller du dem i den rækkefølge, de skal bruges, så glasset til den første vin står yderst til højre. Til hverdag er et vandglas og et vinglas rigeligt. Gode vinglas har en tynd kant og en kumme, der er bred nok til, at man kan dufte til vinen.
5. Fold servietten
Servietten kan ligge til venstre for gaflerne, midt på tallerkenen eller i en servietring. En stofserviet, der er foldet enkelt i et rektangel, er altid pæn. Papirservietter er fine til hverdag og børnefødselsdage, men til en lang middag gør stofservietter en mærkbar forskel.
6. Pynt til sidst
Lys, blomster, karafler, salt og peber kommer på bordet til sidst, når du kan se, hvor der er plads. Placér det, der skal deles, midt på bordet, så alle kan nå det. En karaffel med vand sparer dig for mange ture ud i køkkenet og ser pænere ud end en flaske.
Hverdag, middag og fest: tre måder at dække bord på
Hverdagsbordet
Til hverdag gælder det om at gøre det nemt. Dækkeservietter, tallerken, kniv og gaffel, et glas og et tændt lys er nok. Lad gerne børnene hjælpe med at dække bord, så lærer de hurtigt, hvor tingene skal ligge.
Middag med gæster
Når der kommer gæster, kan du tilføje en løber eller dug, stofservietter og et ekstra glas. Er I mange, kan bordkort være en god idé. Så kan du sætte folk, der har noget at tale om, ved siden af hinanden, og ingen skal stå og vente på at finde en plads.
Festbordet
Til jul, konfirmation eller rund fødselsdag må bordet gerne være mere højtideligt. Her giver det mening med hvid dug, kuverttallerkener, bestik til alle retter og et glas til hver vin. Hold dig til to eller tre farver, så bordet ser festligt ud uden at blive rodet.
Pynt på bordet: lys, blomster og grønt
Bordpynten er det, gæsterne husker, men den må ikke tage pladsen fra maden. Her er de vigtigste råd:
- Hold det lavt. Buketter og dekorationer skal være så lave, at gæsterne kan se hinanden over bordet. Høje lys og grene fungerer, når de er slanke.
- Vælg uparfumerede lys. Duftlys konkurrerer med duften fra maden, så gem dem til stuen. Lysestager i forskellige højder giver liv på et langt bord.
- Brug flere små vaser. Små vaser med en enkelt stilk eller lidt grønt, fordelt langs bordet, er ofte pænere end én stor buket.
- Tag sæsonen med ind. Om efteråret kan du bruge kastanjer, æbler, hyben og grene med farvede blade. Til jul er gran, mos og kogler oplagte.
- Tænk på sikkerheden. Hold levende lys på god afstand af grønt, servietter og papirpynt, og pust dem ud, før du forlader bordet.
Vil du have flere idéer til lys og stemning i den mørke tid, så læs vores guide til hygge i hjemmet om efteråret.
Farver og materialer, der får bordet til at hænge sammen
Et bord ser mest gennemført ud, når der er en rød tråd. Vælg en enkel basis, fx hvidt porcelæn og klart glas, og lad farverne komme fra servietter, lys og blomster. Så kan du skifte udtryk fra sæson til sæson uden at købe nyt stel.
Bland gerne materialer. Stentøj, træ, glas og hør spiller godt sammen og giver et varmt, nordisk udtryk. Til gengæld skal du passe på med at blande for mange mønstre. Én mønstret ting på bordet, fx servietterne eller dugen, er som regel nok.
Lyset betyder også meget. Hænger der en lampe over spisebordet, så sørg for, at den lyser bordet op uden at blænde dem, der sidder ved det. Dæmp loftslyset, og lad stearinlysene klare resten.
Find inspirationen hos KopK
Mangler du noget, inden du skal dække bord næste gang? Her er et godt sted at starte:
- Alt til borddækning samlet ét sted
- Lys og servietter til hverdag og fest
- Karafler til vand og vin
Ofte stillede spørgsmål
Hvilken side skal gaflen ligge på?
Gaflen ligger til venstre for tallerkenen og kniven til højre med æggen ind mod tallerkenen. En eventuel ske ligger yderst til højre. Er der flere retter, lægges bestikket i den rækkefølge, det bruges, så den yderste gaffel og kniv hører til den første ret. Dessertbestikket kan ligge vandret over tallerkenen.
Hvor skal glassene stå, når man dækker bord?
Glassene står over kniven i højre side af kuverten. Vandglasset står typisk tættest på tallerkenen, og vinglassene stilles i den rækkefølge, de skal bruges, så det første glas står yderst til højre. Til en hverdagsmiddag er ét vandglas og ét vinglas pr. person nok.
Hvor skal servietten ligge?
Servietten kan ligge til venstre for gaflerne, midt på tallerkenen eller i en servietring. Til en festmiddag er en stofserviet, der er foldet enkelt, det mest klassiske. Gæsterne lægger servietten på skødet, når de sætter sig, og lægger den løst til venstre for tallerkenen, når måltidet er slut.
Hvor meget plads skal der være til hver person?
Regn med omkring 60 cm bordkant pr. person. Så er der plads til tallerken, bestik og glas, uden at man støder albuer med sidemanden. Til et uformelt børnebord kan I godt rykke tættere sammen, mens en festmiddag med flere glas og bestik til mange retter har godt af lidt ekstra plads.
KopK Bolig Magasin samler udvalgte boligprodukter fra danske webshops. Når du klikker videre til en forhandler og handler, kan vi modtage en kommission – det koster ikke dig noget ekstra.
