Denne kniv er specielt udformet til at filetere store fisk, samt at kunne skære perfekte tynde skiver fra forskellige råvarer.

Det fleksible blad af MoV stål, er yderst velegnet til netop disse opgaver. Både på grund af sin smidighed og sit lette udtryk.

BIG Fish er udført i fuldsmedet MoV stål; MoV står for Molybdenum Vanadium og er en legering som giver bladet styrke, gør den rustfri og ikke mindst holdbar. Stålet gør BIG Fish til en fantastisk fileteringskniv pga. sin fleksibilitet og er utrolig nem at vedligeholde og holde skarp.

MoV stålet forarbejdes i Japan efter stolte traditioner og er en blanding af tysk og japansk stål.

Vedligeholdelse

Det er vigtigt at passe godt på din Endeavour kniv. Når du pakker din nye kniv ud, er den meget skarp og tåler meget slid. Den vil bevare denne skarphed meget længe, hvis du behandler og opbevarer den korrekt. Følg derfor følgende råd:

Den optimale opbevaring af Endeavour knivserien er i en knivblok eller på en knivmagnet, så knivene ikke skramler mod hinanden.

For at holde bladet skarpt, anbefaler vi, at du jævnligt stryger kniven på et strygestål. Formålet er ikke at slibe kniven skarp, men at holde den skarp ved at rette stålets magnetisme og rette de mikroskopiske hak, der kommer ved brug af kniven. Stryg kniven 6-8 gange på hver side i en vinkel på ca. 20° i et kontrolleret tempo.

For at mindske hak i skæret anbefaler vi at bruge et godt skæreunderlag, dvs. et skærebræt af træ.

Den optimale måde at vedligeholde Endeavour knivserien er at vaske dem i hånden frem for i opvaskemaskine, dels for at bevare udseendet af skæftet, dels for at undgå rustskader i stålet.